a-淀粉酶用途 a-淀粉酶厂家 a-淀粉酶添加量 a-淀粉酶分子式 a-淀粉酶分子量 a-淀粉酶新报价 a-淀粉酶使用说明 a-淀粉酶ph值 a-淀粉酶cas号 a-淀粉酶详细说明 a-淀粉酶规格 a-淀粉酶型号 a-淀粉酶含量 a-淀粉酶适用范围 a-淀粉酶使用范围 a-淀粉酶作用 a-淀粉酶详细介绍 a-淀粉酶产品介绍 a-淀粉酶直销厂家 a-淀粉酶供应 a-淀粉酶指标 a-淀粉酶厂家批发 a-淀粉酶批发价格 中文名：α-淀粉酶 英文名：α-amylase；1,4-α-d-glucan-glucanohydrolase 别 称 ：液化型糖化酶；液化淀粉酶；alpha-淀粉酶 einecs登录号 232-565-6 性状：黄棕色或白色粉末，冻干粉末或液体。水溶性 溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于。 应用 α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000iu/g)计，添加量约为0.1% 毒理学依据 （1）ld50小鼠口服7375mg/kg。 （2）adi：可接受[来自米曲霉(jecfa，1987)]；无需规定[来自枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌(jecfa，1990)和地衣芽孢杆菌(jecfa，2003)]。 (3)致突变作用。本品在体内无明显蓄积作用，无致突变作用